Ambiente descontraído, mesas na calçada e uma cozinha aberta para o salão. Essa é a proposta do Seu Porco que, inaugurado há pouco mais de sete meses, se propõe a ser um bar com cara e comida de boteco. No cardápio, chope gelado, drinks, samba e pratos elaborados principalmente com carne de porco. São opções que vão desde entradas, como o mais pedido torresmo (R$ 8) até pratos muito bem servidos, como o Baião de Dois (R$ 29,90 – este faz parte do Blumenau Gastronômico).
Mas nem só de porco é composto o cardápio. O local oferece pratos com deliciosos queijos de Pomerode, costela bovina, frango, embutidos e até sanduíche de mortadela. Segundo um dos sócios, Richard Ricelle, a ideia do restaurante/bar é oferecer um cardápio que lembre a comida do sítio, valorizando ingredientes simples e sabores do interior. Comida pra dividir com amigos em um lugar informal e democrático. Os preços também são atrativos e os pratos realmente bem servidos.
Desde o nome até a proposta é impossível não perceber a influência do premiado restaurante A Casa do Porco, de São Paulo. O novo melhor restaurante do Brasil, comandado pelo criativo chef Jefferson Rueda, ocupa hoje a 39ª posição entre os 50 melhores restaurantes do mundo e é uma referência importante quando se fala de pratos criados com carne suína. Acredito que foi Rueda quem elevou o nível do simples torresmo a algo que as pessoas pedem como aperitivo, e surfando nessa onda, a proposta do Seu Porco traz ainda variações da pele pururucada, com processos artesanais e outros tipos do petisco, como o delicioso Rocambole de Torresmo (R$ 28,50) e o Torresmo de Paleta (R$ 10). Se eu pudesse fazer uma sugestão aos responsáveis, trocaria o suave pão de brioche, servido como acompanhamento em quase todos os pratos, por um pão artesanal com sabor mais presente, como um pão italiano ou de longa fermentação. Ficaria incrível.
Segundo Ricelle, o Seu Porco deve virar uma rede de franquias ainda em 2020, com empresários de diversas partes de Santa Catarina interessados em replicar o sucesso em outras cidades. A única unidade por enquanto é a de Blumenau, na Rua Floriano Peixoto, no Centro. O restaurante abre de terça a domingo pra almoço, com um cardápio diferenciado e pratos executivos a preços justos (entre R$ 22 e R$ 28) e para o jantar de terça a sábado (com rodas de samba ao vivo). Se você ainda não conhece, recomendo pedir uma entrada e um prato. A quantidade de comida é suficiente para duas pessoas dividirem.
Seu Porco:
Rua Floriano Peixoto – Centro – Blumenau (SC) – De terça a sábado, das 11h à meia noite – Domingos das 11h até 17h.
Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.
