O fondue de queijo é uma receita tradicional na Suiça e que ganhou o coração dos brasileiros. Agora que está começando a esfriar por aqui fica ainda mais fácil ver o prato nos cardápios dos restaurantes. Acho que o fondue ganhou ar de romantismo também, é aquela comida que a gente aprecia enquanto conversa, é comida pra dividir, pra compartilhar e talvez por isso a gente pense nesse prato em ocasiões e jantares mais românticos.
Bom, se a pandemia também te fez se perder no calendário eu vou te dizer em que semana estamos: semana dos namorados. Isso mesmo, sexta-feira é dia 12 de junho. Uma data que pra quem gosta de comemorar, esse ano terá que fazer de forma diferente, pois muitos restaurantes estão fechados ou mesmo tendo alguns abertos, talvez seja melhor evitar e ficar em casa.
Eu falei do fondue e não cheguei na parte mais importante: você sabia que é muito fácil fazer em casa? Pois é, vou te dar as dicas básicas e você pode por conta própria fazer as suas adaptações e quem sabe surpreender no jantar da sexta-feira.
Existem umas inhas próprias pra você manter o fondue, isso porque o ideal é que ele fique aquecido na mesa, mas se você não tem não se preocupe, dá pra fazer e colocar em um recipiente de vidro mesmo e aí você aquece quando ver que ele está esfriando.
Para o de queijo o ideal é você misturar de três a quatro tipos de queijos, de preferências os mais macios e gordurosos, que derretam com mais facilidade (evite a ricota e queijo minas, por exemplo). Para dar cremosidade você pode acrescentar requeijão ou creme de leite. Para temperar: sal, pimenta do reino e noz moscada dão o toque perfeito. Como acompanhamento é possível ser ainda mais criativo: pães, biscoitos salgados, batatas cozidas e até mesmo carnes ou frango são ótimas opções.
Vou te ar uma receita básica e como falei, fique à vontade para fazer as suas adaptações.
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
200g de mozzarella ralada
200g provolone ralado
200g gorgonzola picado
Comece aquecendo o requeijão com o creme de leite em fogo baixo. Quando estiverem borbulhando pode juntar os queijos e mexa sempre até derreter. Coloque na inha de fondue ou em um recipiente de vidro para servir.
Só abrir um vinho e se deliciar.
Juliana Fraga é jornalista e participou do MasterChef Brasil 6. Apaixonada por cozinha desde criança, valoriza ingredientes de boa qualidade e todos os seus hobbies rondam a gastronomia: desde inventar receitas com o que tem na geladeira a conhecer novos restaurantes e traçar o roteiro das férias baseado em bons lugares para comer.
